Con questo caldo, perché non preparare un dolce fresco e leggero?!
Prova con lo yogurt greco, un sano ingrediente pieno di proteine, base perfetta per freschi dessert.

Vi propongo la torta al limone, profumata e dal cuore cremoso, grazie allo yogurt.  Dal sapore delicato che rinfresca il palato!


Per l'impasto occorrono i seguenti ingredienti:

70 gr di burro2 tuorli15 gr di burro120 gr di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere

Lavorate il burro ammorbidito con i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.Incorporate gradualmente la farina e impastate per ottenere un composto omogeneo.
Avvolgete poi l'impasto in una pellicola e riponetelo in frigo a riposare per circa un'ora.


Mentre l'impasto sta riposando, preparate la farcia. Vi occorrono:

1 limone2 uova30 g di semolino di grano duro300 g di yogurt greco30 g di zucchero
1 pizzico di sale

Prendete il limone e dividetelo a metà. Mettetene da parte una per la decorazione, mentre grattugiate la scorza e spremete l'altra metà.

Preparate la crema di yogurt.  Amalgamate quindi i tuorli con il semolino, lo yogurt greco, la scorza, il succo di limone e lo zucchero.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed amalgamateli alla crema di yogurt.

Riponete ora la farcitura in frigorifero.

Riprendete la pasta e stendetela in uno stampo da 20 cm.
Farcite la base con la crema di yogurt appena realizzata e cuocete la torta in forno per 30 minuti circa a 150°.

Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Infine decorate la torta fredda a vostro piacere, io ho utilizzato riccioli di limone 

Ed ora è pronta per essere servita!  Buon appetito!